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SFERA LITRO MACERATO NV collaboration with Polvanera（マチェラート）
1000ml オレンジ
生産者：Polvanera
産地： プーリア州 アッカヴィーヴァ・デッレ・フォンティ
栽培：オーガニック認証
標高：350m
土壌：粘土質シルト
品種：ヴェルデカ（100%）
樹齢：12年
ステンレス・スティールにて果皮浸漬20日間。
マロラクティック発酵はしない。清澄、濾過なしで瓶詰め。
自然な造りながら、ネガティブな要素は一切なくきれいな仕上がり。
皮由来のほろ苦さも味わえる、するする系オレンジです。
【作り手情報】
Sfera （スフェラ）
～ イタリアのワイン商Porto Vinoのコンセプトワインシリーズ ～
オーガニック認定を受けた小規模生産者とのコラボレーションにより、
イタリア全土のワインを少量ずつ瓶詰めしています。
このプロジェクトのワインには一定のスタイルがあります。
①アルコール度数12.5％未満
②自生酵母
③低亜硫酸塩
④特質のあるテロワール
⑤残糖1mg/L以下
⑥500～1000ケースの少量生産
⑦オーガニック認証を持つ生産者 etc
現在はビアンコ、ロッソ、ロザート、マチェラートの4種類のワイン
各裏ラベルには、生産者と生産者情報が明記されています。
良心的で丁寧な仕事をしている生産者がテロワールを表現する自然なワインを造るために
試行錯誤できる仕組みとして、2020年に生まれたプロジェクト。
試行錯誤を続けながらSferaは進化していきます。
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