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SFERA LITRO ROSATO NV collaboration with Cossentino（ロザート）
1000ml ロゼ
生産者：Cossentino
産地：シチリア州 パルティニコ（パレルモ）
栽培：オーガニック認証
標高：200m
土壌：赤い砂と粘土、貝殻
品種：ネロ・ダヴォラ80%、ペリコーネ15%、カタラット5％
樹齢：25-30年
ダイレクト・プレスとステンレス・タンクで自然発酵。
ステンレス・タンクで10ヶ月間熟成。後に更に瓶熟成。清澄は行わない。
苺や果実の香りたっぷり、
美しい色合いも味わいもエレガント！！
【作り手情報】
Sfera （スフェラ）
～ イタリアのワイン商Porto Vinoのコンセプトワインシリーズ ～
オーガニック認定を受けた小規模生産者とのコラボレーションにより、
イタリア全土のワインを少量ずつ瓶詰めしています。
このプロジェクトのワインには一定のスタイルがあります。
①アルコール度数12.5％未満
②自生酵母
③低亜硫酸塩
④特質のあるテロワール
⑤残糖1mg/L以下
⑥500～1000ケースの少量生産
⑦オーガニック認証を持つ生産者 etc
現在はビアンコ、ロッソ、ロザート、マチェラートの4種類のワイン
各裏ラベルには、生産者と生産者情報が明記されています。
良心的で丁寧な仕事をしている生産者がテロワールを表現する自然なワインを造るために
試行錯誤できる仕組みとして、2020年に生まれたプロジェクト。
試行錯誤を続けながらSferaは進化していきます。
¥4,950
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