E’ROSSO (E’ロッソ)

E’ROSSO (E’ロッソ)　　　1000ml　赤
バルベーラ、ドルチェット。手摘みで収穫されたブドウをステンレスタンクにて発酵。
マセレーションは毎年違うものの約10日。天然酵母による自発的な醗酵を促す。
熟成はセメントタンク、瓶詰め時に清澄は行いません。
クリーミーで滑らかな口当たり、おおらかで優雅な印象。

【作り手情報】
Poderi Cellario（チェラーリオ）　イタリア　ピエモンテ州　クオーネ県　カッル　ファリリアーノ　〜　
“ナチュラルなワイン＝美味しいワイン”であるために　〜
?Cellarioファミリーはバローロ地区より南に２０ｋｍ程タナロ川を下った流域のおだやかな田園で、
3世代にわたり丁寧なブドウ栽培とシンプルで伝統的なワイン作りを行ってきました。
現当主Faustoは“家族が安心して食べられるブドウそしてワイン”というコンセプトを掲げ、ワインの美味しさとナチュラルであることの共存を目指しています。またFaustoの妻Cinziaは亜硫酸が苦手とのこと。そのこともFaustoがナチュラルなワインを作る大きな動機となっていることは言うまでもありません。