Saggeza （Manzoni bianco Piave DOC　(サジェッツア)　

品名　 Saggeza （Manzoni bianco Piave DOC）　(サジェッツア)　750ml　白　　　

マンゾーニ・ビアンコ 100％。ハイクオリティーなポテンシャルを秘めたこのブドウは1930年ごろ　Luigi Manzoni博士の手により、リースリングとピノブランを交配して生まれたといわれています。サジェッツアはかつてマンゾーニ・ビアンコとして作られていたキュベのスペシャルバージョン。手摘みのブドウを低温で発酵。コンクリートタンクでバトナージュしながら熟成されます。フレッシュでありながら深みのある味わい。印象深い余韻は伸びや家で美しく。ウサギなどの白身肉に合わせて楽しめます。
【作り手情報】
Corvezzo（コルヴェッツォ）　イタリア　ヴェネト州　トレヴィーゾ　チェッサルト
〜　明るく楽しくオーガニック！　150haを所有する家族経営の生産者　〜?
彼らの理想は“自然に調和し、かつ美味しいワイン”を作ること。大規模な生産者であるにもかかわらず、理想を目指してオーガニックのアプローチをとります。ローマ時代の頃より知られる肥沃な土地で除草剤、殺虫剤などは用いず、手間のかかる手法を重視、伝統を大切にしながらも現代的な醸造に取り組んでいます。
最近ではHACCP、IFSなどの認証を取り、家族経営ならではの細部に目を行き届かせたきめ細かい醸造を心がけています。