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Soave Classico DOCG （ソアヴェ クラシコ）
品名 Soave Classico DOCG（ソアヴェ クラシコ） 750ml 白
ガルガーネガ１００％。手積みで収穫されたラ・ロッカ地区１００％のブドウをソフトプレス。ステンレスタンクで低温にて発酵。ガルガネーガの上品なうまみを引き出すために、雑味の出るバトナージュはせずシュールリーの状態で5カ月、ステンレスタンクにて熟成されます。麦藁色の美しい外観で、フルーティーさと繊細さをあわせ持つバランスのとれた味わい。火山性土壌の厳しいミネラリティのソアヴェではなく、柔らかで緻密なミネラルを感じる スタイルで余韻は美しく長い。現当主ダミアーノによると石灰質土壌から生まれた良質なソアヴェは実は大変 長命だとのこと。
【作り手情報】
Fornaro （フォルナーロ） イタリア ヴェネト州 ソアヴェ
〜 最高のコストパフォーマンスを誇るソアヴェ・クラシコ 〜
栽培農家として3代続けてきましたが、2010年に一念発起して栽培から生産までを行う事にしました。
3代目は34歳と若く、まだまだヤンチャです。旨いワインを造ってモテ男になりたい願望が正直強め。ただ動機は不純でも完成したワインに穢れや偽りはなく、非常に素晴らしい味わいです。毎日飲んでも本当に飲み飽きない、しかも季節問わずに旨いワインです。
¥3,630
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